Zestaw 2 win "barrique"

Wina z serii "barrique" począwszy już od procesu fermentacji alkoholowej przebywały w beczkach z dębu francuskiego. Kolejnym, ważnym etapem była fermentacja malolaktyczna, podczas której bakterie kwasu mlekowego przekształciły kwas jabłkowy w łagodniejszy kwas mlekowy. Dzięki temu obniżyła się ogólna kwasowość, a wino zyskało bardzo przyjemne karmelowe, orzechowe czy maślane aromaty. Dodatkowo podczas dojrzewania wykonywaliśmy tzw. "bâtonnage", czyli mieszanie osadu drożdżowego w winie. Staranne wzruszanie osadu nadało winu krągłości oraz aksamitnego, kremowego charakteru.

Zestaw składa się z 2 win:

Souvignier gris barrique 2019 dojrzewało w beczce przez okres 12 miesięcy.

- 2 g/l cukru resztkowego

- 13,5 % alkoholu

- 6,2 g/l kwasowość

Johanniter barrique 2018 fermentowało i dojrzewało w beczce przez 15 miesięcy.

- 13% alkoholu

- Cukier resztkowy 0,8 g/l

- Kwasowość 6,4 g/l

Wina zapakowane są w elegancką, drewnianą skrzyneczkę. Do zestawu dołączona jest karta techniczna win.