Szlachetne wina z późnego zbioru powstają z bardzo dojrzałych winogron. Późniejszy zbiór wiąże się ze znacznie niższym plonem, a owoce zazwyczaj porażone są "szlachetną pleśnią" (Botrytis cinerea). Dzięki temu winogorna charakteryzują się wysoką zawartością cukru, polifenoli oraz związków aromatycznych. W rezultacie powstałe wina zaxhwycają niezwykłą koncentracją aromatów i posiadają potencjał do leżakowania.
Zestaw składa się z 3 win:
Reserve 2017
-odmiana solaris
-owoce 100% porażone szlachetną pleśnią
-leżakowane 6 miesięcy w beczce
- 110 g/l cukru resztkowego
- 10% alkoholu
- 8,2 g/l kwasowości
Solaris BA 2018
-odmiana solaris
- głównie z owoców zasuszonych, 5-10% porażonych szlachetną pleśnią
- 1/4 fermentowała i dojrzewała w beczce przez 10 miesięcy
- 96 g/l cukru resztkowego
- 13% alkoholu
- 8,5 g/l kwasowość
Botrytis 2019
- odmiana solaris
- owoce 100% porażone szlachetną pleśnią
- fermentowane i leżakowane w dębowej beczce 10 miesięcy
- 11% alkoholu
-75 g/l cukru resztkowego
-8,4 g/l kwasowość
Wina zapakowane są w elegancką, drewanianą skrzyneczkę. Do zestawu dołączona jest karta techniczna win.
