Dlaczego gęś na Świętego Marcina?

Tradycja jedzenia gęsi na Świętego Marcina wywodzi się z legendy związanej z samym świętym. Kiedy biskup Tours zmarł, a św. Marcin został wybrany na jego następcę, niechętnie przyjął tę godność i postanowił się ukryć. Wszedł do szopy, w której przebywały gęsi, licząc na to, że nikt go tam nie znajdzie. Niestety, gęsi zaczęły tak głośno gęgać, że zdradziły kryjówkę św. Marcina. Wkrótce został on wprowadzony do Tours, a pieczona gęś stała się symbolem tego wydarzenia.

W Polsce ta tradycja nabrała na znaczeniu dopiero w ostatnich latach, a 11 listopada, oprócz Święta Niepodległości, zyskał także wymiar kulinarny.

Gęsina i Wino na Świętego Marcina – Wyjątkowe Wydarzenie na Winnicy Kojder

Na Świętego Marcina zorganizowaliśmy wyjątkowe wydarzenie na naszej winnicy – obiad degustacyjny, który połączył tradycję, smak i pasję do wina. Uczestnicy mieli okazję spróbować dwóch wersji menu: wegetariańskiej i mięsnej, a każda z potraw została dopasowana do odpowiedniego wina, co stworzyło niezapomniane połączenia smakowe.

Wydarzenie rozpoczęło się od gęsich serc podanych jako przystawka, doskonale skomponowanych z naszym Cabernet Cortisem – czerwonym winem o pełnym, wyrazistym charakterze. To połączenie stanowiło idealny wstęp do dalszej degustacji. Następnie, jako rozgrzewającą propozycję na jesienną aurę, podaliśmy bulion z gęsi, który wspaniale otulił gości aromatem ciepłej, domowej kuchni.

Na danie główne nasi szefowie kuchni podali pierś z kaczki z delikatnym puree z pasternaka oraz pieczoną dynią, która w połączeniu z nutą kwasowości pigwy i lekką słodyczą muscarisa stanowiła prawdziwą ucztę dla podniebienia. Każdy kęs tej potrawy doskonale współgrał z winem, tworząc świetne połączenie smaków i aromatów.

Wielkim zaskoczeniem okazało się także połączenie gęsiny z naszym nowym rocznikiem Cuvée, które okazało się absolutnym strzałem w dziesiątkę! Miękkość gęsiny, jej intensywny smak świetnie komponował się z subtelną kwasowością wina.

Na deser przygotowaliśmy dyniową panna cottę, która była idealnym dopełnieniem wieczoru. Bazując na sezonowych produktach, ten deser w pełni oddał ducha jesieni – lekko kremowy, z wyraźną nutą dyni, doskonale zamknął naszą kulinarną podróż.

Dla wegetarian przygotowaliśmy również pyszne dania, które w pełni oddały smak jesieni.

Atmosfera była wyjątkowa – w otoczeniu naszej winnicy, goście delektowali się potrawami, winem oraz rozmowami, które toczyły się w przyjaznej atmosferze. Opowieści o winie, jego produkcji, historii winnicy oraz o samej tradycji święta wypełniały przestrzeń, sprawiając, że ten wieczór stał się czymś więcej niż tylko degustacją.

Ekologiczne Produkty i Pasja Szefów Kuchni

Wszystkie dania przygotowane zostały z produktów ekologicznych, co w pełni oddaje naszą filozofię szacunku do natury i jakości. Nasi szefowie kuchni, Krzysztof Łosiewicz i Czesław Mikołajczyk, dołożyli wszelkich starań, by każde danie było pełne pasji i serca. Dzięki ich zaangażowaniu i umiejętnościom, to jesienne południe stało się niezapomniane.

Kolejne Degustacje i Wydarzenia na Winnicy Kojder

Liczymy, że takich wydarzeń będzie więcej, bo jest to świetna okazja do poznania Was, dzielenia się naszą pasją – nie tylko do wina, ale i do jedzenia. Każde spotkanie to dla nas wyjątkowy moment, by zaprosić Was do świata smaków, tradycji i wyjątkowej atmosfery, która panuje na naszej winnicy.

Zachęcamy do śledzenia naszych wydarzeń – wkrótce więcej degustacji i kulinarnych niespodzianek!