Barrel Aged Costa Rica Marvin Barrantes x Winnice Kojder
Opis
O kawie:
Pierwsza w wydaniu KAIZEN kawa leżakowana w beczce po winie to owoc lokalnej współpracy z Winnicami Kojder.
Zielone ziarno – Costa Rica Marvin Barrantes umieściliśmy w beczce z dębu francuskiego, w której najpierw dojrzewało wino Cabernet Cortis, a następnie przez dwa lata leżakowało Brandy z Johannitera.
W efekcie uzyskaliśmy kawę, która nabrała dużo alkoholowych nut – w smaku przypomina rum, ale również zyskała sporo nut tropikalnych owoców!
Wypał do wyboru:
metody przelewowe (v60, chemex, ekspres przelewowy) lub
metody ciśnieniowe (ekspres, kawiarka)
O plantacji:
Działalność młyna rozpoczęła się w 2012 roku od małej maszyny do pulpowania i kilku afrykańskich stołów, na których cała kawa była w 100% suszona na słońcu. Pierwszymi pojedynczymi odmianami, z którymi eksperymentował Marvin, były Caturra i Millennium.
Młyn, nazwany „Reina Elizabeth”, oddaje hołd poprzedniej właścicielce farmy, Elisie Alfaro Hidalgo (1928-2016), która była matką Marvina. Doña Elisa miała uderzająco niebieskie oczy, co skłoniło miejscowych w San Luis do stwierdzenia, że tylko królowa mogłaby mieć takie oczy, stąd przydomek „Reina Elizabeth”. Oprócz swoich niezwykłych oczu jej dobroć oraz kawa specialty również były królewskie.
